Germogliano Delizie

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Finalmente la ricetta realizzata dalla prima food blogger che ha partecipato in Piazzetta Piacenza a “Un mercoledì da Food Blogger”

Ingredienti per il latte in piedi:

500 ml panna
125 ml latte
70 g zucchero di canna
4/5 foglioline di salvia
8 g colla di pesce

Ingredienti per il caramello salato:

200 g zucchero di canna
70 g burro
100 ml panna da cucina
1 cucchiaino di sale fino

Preparazione

Mettete in ammollo la colla di pesce.
Scaldate a fuoco basso la panna, il latte, lo zucchero, aggiungete le foglioline di salvia e fate cuocere per una decina di minuti. Unite la colla di pesce ben strizzata e lasciate sul fuoco per qualche minuto.

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Preparate il caramello salato facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino antiaderente. Quando sarà sciolto completamente, aggiungete il sale e rimuovete dal fuoco.
Incorporate il burro e mescolate con le fruste.
Aggiungete la panna e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

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Mettete sul fondo dei vasetti un po’ di caramello salato e fate raffreddare in frigorifero.
Quando sarà solidificato, aggiungete il latte in piedi e fate riposare in frigorifero per 3/4 ore

Guarnite con scaglie di cioccolato e qualche fogliolina di salvia.

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Cooked, eaten, loved!